Pubblicati da Valentina

CIBO PER LA TARDA ESTATE

Da giugno ad agosto il caldo progressivamente aumenta, con il sole, sorgente di vita, che ci scalda e ci spinge a uscire, a divertirci, a viverci il piacere dei sensi. Verso fine agosto, però, il calore comincia a cambiare, le giornate ad accorciarsi e si inizia a pensare all’arrivo dell’inverno. Di giorno il caldo è […]

COS’È LO SHIATSU?

Lo shiatsu è una tecnica energetica di origine orientale, sviluppatasi in Giappone nei primi del ‘900, che ha lo scopo di preservare e far riacquistare la salute. Per la medicina orientale, nel corpo umano scorre un flusso energetico vitale chiamato ki, che circola attraverso canali detti meridiani. L’operatore shiatsu applica pressioni lungo questi meridiani e […]

SHIATSU E PENSIERO MACROBIOTICO

Riportiamo di seguito un breve estratto di un testo fondamentale della nostra scuola, “Lo Shiatsu e il pensiero macrobiotico”, scritto dal direttore generale e fondatore della Scuola Internazionale di Shiatsu Italia Attilio Somenzi. “Ho lavorato per tre anni a questo testo con l’iniziale intento di colmare una lacuna nella letteratura che si occupa delle discipline […]

CONSIGLI ALIMENTARI

È importante scegliere il cibo più adatto alle nostre esigenze energetiche, nel rispetto degli equilibri del nostro corpo, delle corrette combinazioni e della stagionalità. Per l’inverno, ad esempio, sarà opportuno privilegiare cibi legati all’elemento Acqua, che contengano molti sali minerali, come ad esempio le alghe e gli azuki. Per la primavera, invece, sono più indicati […]

SHIATSU E MACROBIOTICA

La Scuola Internazionale di Shiatsu Italia ritiene che la filosofia macrobiotica e l’alimentazione naturale vengono siano argomenti molto importanti per uno stile di vita corretto e complementari alla pratica dello shiatsu. Attilio Somenzi, direttore generale della Scuola internazionale di Shiatsu Italia, è infatti autore del libro “Lo Shiatsu e il pensiero Macrobiotico” (Shiatsu Milano Editore). […]

LE COMBINAZIONI ALIMENTARI

Digerire significa trasformare il cibo ingerito in sostanze facilmente assimilabili dall’organismo. Questa trasformazione avviene con l’aiuto di particolari enzimi (ptialina, pepsina, ecc), ognuno specializzato nella digestione di alcuni componenti degli alimenti. Ogni enzima può svolgere in maniera completa il suo lavoro solo in particolari condizioni di temperatura e acidità e, ingerendo alimenti che hanno bisogno […]

RICETTA DEGLI INSALATINI

Prima di passare alla ricetta riassumiamo in breve in cosa consiste la fermentazione degli alimenti: il termine fermentazione deriva dal latino fervere che significa bollire ed è la trasformazione di una sostanza organica sotto l’azione di fermenti o enzimi prodotti da batteri o da funghi. Storicamente è stata usata per conservare e per rendere gli […]

I BENEFICI DEI CIBI FERMENTATI

La fermentazione dei cibi è stata inventata dall’uomo nel momento in cui da cacciatore/raccoglitore è diventato agricoltore e, di conseguenza, si è reso necessario conservare cibi che prima venivano consumati sul momento. Le moderne tecnologie di conservazione, oltre che necessitare di elevate quantità di energia, non distinguono fra batteri utili e nocivi, sterilizzando tutto e […]

CREMA DI FRAGOLE VEGANA

Chi non ama le fragole! Oltre ad essere dolci e succose, le fragole contengono una notevole quantità di acidi organici e flavonoidi antiossidanti, calcio e magnesio antigrasso, vitamina C e potassio. Perché non goderne in una ricetta sana e cremosa? Ingredienti: mezzo litro di latte di soia, 1 pizzico di sale, 1-1,5 cucchiai di kuzu*, […]

INSALATA DI COUS-COUS

Il cous-cous è un piatto a base di semola di grano duro costituito da tipici granellini che vengono cotti al vapore e poi reidratati prima del consumo. È originario del nord Africa ma è ormai diffuso in tutto il mondo. I piatti a base di cous-cous sono ideali in estate, per ricette fresche, leggere e […]