Ricette per le cinque stagioni

Ricette per le cinque stagioni

Come anticipato nell’articolo precedente parlerò in questo articolo di un altro dei nostri insegnanti, Giuseppe Sivero e naturalmente del suo libro “Ricette per le cinque stagioni”. Beppe oltre ad essere il direttore didattico della nostra sede di Verona per i corsi di shiatsu, è un nostro insegnante sia per l’alimentazione naturale, sia per la parte filosofica della macrobiotica moderna, della quale ho parlato nell’articolo precedente dedicato al libro “Shiatsu e pensiero macrobiotico”.

Oggi Beppe Sivero è considerato uno dei maggior esperti di cucina naturale ed energetica e tiene corsi in diverse località in Italia grazie alle sue esperienze, sia come gestore per anni di uno dei primi ristoranti vegetariani e naturali in Italia negli anni ottanta “la Coccinella di Verona”, sia per il suo percorso triennale presso l’International Macrobiotic Institute di Kiental in Svizzera frequentando i tre livelli della Scuola olistica di guarigione.

Qualche anno fa ho coordinato come responsabile editoriale la pubblicazione del libro “Corpo naturale e mente naturale” di Bill Tara, un pioniere della salute alternativa da 1967, che tiene anche corsi di macrobiotica presso la nostra  sede di Verona. Questo bellissimo libro lo consiglio a tutti i nostri allievi per entrare nello spirito della nostra scuola che ci esorta  a condurre uno stile di vita per permetterci di restare in buona salute e rispettare l’ambiente in cui viviamo.

Rileggendo il libro di Tara  “Corpo naturale, mente naturale”, ho notato che mancava qualche concetto di origine orientale per chi non conosce l’alimentazione naturale come integrazione alle numerose pagine in cui Tara parla di alimentazione, e la parte pratica, “come cucinare con le relative ricette”. E ho chiesto a Sivero perché non scrivi un libretto semplice e chiaro e il buon Beppe ci ha accontentato.

Naturalmente il titolo “Ricette per le cinque stagioni” sorprende un po’ i lettori, le stagioni per noi sono quattro, ma la macrobiotica ha origine in Giappone e in oriente il cibo non viene visto come da noi che oltre a nutrirci ci deve dare piacere ma come cura per uno stile di vita corretto, e per gli orientali il passaggio dalla gioiosa estate al triste autunno è un periodo critico che necessita di un’alimentazione particolare.

Nei mesi scorsi abbiamo pubblicato nella nostra pagina Facebook qualche estratto del libro che parla di argomenti molto interessanti, le combinazioni alimentari, i cibi fermentati, le cinque trasformazioni.

Ci risentiamo a prossimamente parlando di altri due libri sempre editi da “Shiatsu Milano editore” scritti dalla nostra insegnante storica Meri Fogarollo e dedicati allo shiatsu per i bambini e gli adolescenti, un argomento che desta molto interesse tra le allieve che partecipano ai nostri corsi extra curriculum dedicati allo shiatsu per i bambini. Potrete acquistare i libri citati anche sul sito shiatsumilano editore.it

Roberto Palasciano