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RICETTA DEGLI INSALATINI
Prima di passare alla ricetta riassumiamo in breve in cosa consiste la fermentazione degli alimenti: il termine fermentazione deriva dal latino fervere che significa bollire ed è la trasformazione di una sostanza organica sotto l’azione di fermenti o enzimi prodotti da batteri o da funghi. Storicamente è stata usata per conservare e per rendere gli […]
I BENEFICI DEI CIBI FERMENTATI
La fermentazione dei cibi è stata inventata dall’uomo nel momento in cui da cacciatore/raccoglitore è diventato agricoltore e, di conseguenza, si è reso necessario conservare cibi che prima venivano consumati sul momento. Le moderne tecnologie di conservazione, oltre che necessitare di elevate quantità di energia, non distinguono fra batteri utili e nocivi, sterilizzando tutto e […]
CREMA DI FRAGOLE VEGANA
Chi non ama le fragole! Oltre ad essere dolci e succose, le fragole contengono una notevole quantità di acidi organici e flavonoidi antiossidanti, calcio e magnesio antigrasso, vitamina C e potassio. Perché non goderne in una ricetta sana e cremosa? Ingredienti: mezzo litro di latte di soia, 1 pizzico di sale, 1-1,5 cucchiai di kuzu*, […]
INSALATA DI COUS-COUS
Il cous-cous è un piatto a base di semola di grano duro costituito da tipici granellini che vengono cotti al vapore e poi reidratati prima del consumo. È originario del nord Africa ma è ormai diffuso in tutto il mondo. I piatti a base di cous-cous sono ideali in estate, per ricette fresche, leggere e […]
SHIATSU NEL SOCIALE
Lo shiatsu non è solo professionale ma si può praticare anche a livello amatoriale, dando la possibilità ad operatori nell’ambito sociale di integrare le proprie competenze e offrire quindi un supporto più completo. Chiunque può apprendere questa arte per la salute frequentando un corso amatoriale offerto dalla Scuola Internazionale di Shiatsu Italia presso le sue […]
CIBI PER UNA CALDA ESTATE
Il 21 giugno è il solstizio d’estate. Il solstizio (composto da sol-, “sole” e -sistere, “fermarsi”) d’estate (dal latino Aed-stats “Calore”), è il giorno più lungo dell’anno; in astronomia questa espressione indica il momento in cui il sole raggiunge, nel suo moto apparente lungo l’eclittica, il punto di declinazione massima. È il momento in cui […]
COLTIVARE I GERMOGLI IN CASA
I germogli fatti in casa sono facili da produrre, contengono grandi quantità di proteine (fino al 35%), vitamine (un aumento fino al 1400%) e sali minerali (ricchi di calcio, magnesio e altri). Non perdono in contenuto nutritivo nel tempo, sono facilmente assimilabili, sono alcalinizzanti e ricchi di enzimi metabolici vitali. Sono, insomma, degli ottimi integratori […]
I CINQUE MOVIMENTI YIN YANG
“Yin Yang Go Gyo”: un’antica teoria per affrontare i problemi della vita moderna Lo stress e le cattive abitudini alimentari provocano danni al nostro corpo, che compromettono il nostro equilibrio. Lo shiatsu e la filosofia macrobiotica aiutano a comprendere meglio il ciclo vitale e a raggiungere un rapporto più armonico e consapevole con se stessi […]
PATOGENESI E SALUTOGENESI
A che cosa serve lo shiatsu? Tutti pensano di sapere esattamente che cosa sia lo shiatsu e a che cosa serva. Molte delle convinzioni più diffuse in questo campo si rivelano, tuttavia, completamente errate. Esse dipendono, infatti, da preconcetti radicati nel pensiero comune e non dalla ricerca di una più ampia e consapevole concezione di […]
AFFRONTA LA PRIMAVERA CON CONSAPEVOLEZZA
Durante i cambi di stagione è particolarmente importante avere cura del proprio corpo e della propria alimentazione per evitare gli squilibri e la sensazione di stanchezza. Simbologie antiche Nella medicina antica, la primavera era associata all’elemento naturale dell’Aria. Ad essa corrisponde, infatti, un’energia che si traduce in un movimento deciso verso l’alto. Basti pensare alle […]